Sachertorte - le glaçage

Pour le glaçage :

150 g de chocolat à croquer
150 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
250 g de crème
1 jaune d'oeuf

Et oui, vous ressortez le "jaune" que vous avez réservé la veille...

Dans une casserole, faites fondre le chocolat

et ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la crème.

Amenez doucement à ébullition, maintenez-la 5 minutes.
Hors du feu, incorporez peu à peu le jaune d'oeuf battu, remettez quelques secondes sur le feu en remuant.
Vous obtenez un mélange épais.
Laissez tiédir.

Placez le gâteau sur une grille ronde, versez le glaçage au centre et égalisez avec une spatule. Mettez le gâteau au réfrigérateur, sortez-le 1 heure avant de le servir.

Voilà le résultat !


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